طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده بدون روغن برای ۴ نفر با سرخ‌کن بدون روغن (هواپز برسادیس)
مواد لازم:
- سیب زمینی: ۴ عدد متوسط
- نمک: به میزان لازم
- پودر سیر (اختیاری): نصف قاشق چای‌خوری
- پودر پاپریکا (اختیاری): نصف قاشق چای‌خوری
- روغن زیتون یا اسپری روغن: ۱ قاشق غذاخوری (دلخواه برای تردتر شدن)
مراحل تهیه
مرحله ۱: شستن و برش زدن سیب زمینی ها
- سیب‌زمینی‌ها را با آب سرد به خوبی بشویید تا هرگونه آلودگی و خاک از بین برود.
- با یک چاقوی تیز سیب‌زمینی‌ها را به شکل خلال‌های یکدست برش بزنید.
- نکته: هرچه خلال‌ها یکدست‌تر باشند، پخت بهتری خواهید داشت.
مرحله ۲: گرفتن نشاسته سیب زمینی
- خلال‌های برش زده را در یک کاسه بزرگ آب سرد بریزید.
- اجازه دهید سیب‌زمینی‌ها حدود ۲۰ دقیقه در آب بمانند. این کار باعث می‌شود نشاسته اضافی از سیب‌زمینی جدا شود و در نتیجه سیب‌زمینی‌ها بعد از پخت تردتر شوند.
مرحله ۳: خشک کردن سیب زمینی ها
- بعد از ۲۰ دقیقه، سیب‌زمینی‌ها را از آب خارج کنید.
- با یک دستمال تمیز یا حوله آشپزخانه به خوبی خشک کنید.
- نکته: حتما سیب‌زمینی‌ها کاملاً خشک شوند؛ رطوبت باعث نرم شدن آن‌ها در حین پخت می‌شود.
مرحله ۴: طعم دار کردن سیب زمینی ها
- سیب‌زمینی‌های خشک شده را در یک کاسه بزرگ بریزید.
- در صورت تمایل، ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
- نمک، پودر سیر و پاپریکا را اضافه کنید و سیب‌زمینی‌ها را هم بزنید تا همه جای آن‌ها به خوبی طعم‌دار شود.
مرحله ۵: آماده‌سازی هواپز (سرخ کن بدون روغن)
- دستگاه سرخ کن بدون روغن (برسادیس) را روشن کنید و دمای آن را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
- اجازه دهید دستگاه حدود ۵ دقیقه گرم شود.
مرحله ۶: پخت سیب زمینی ها
- سیب زمینی های طعم‌دار شده را به صورت یک لایه نازک داخل سبد سرخ‌کن بدون روغن بچینید.
- نکته: از انباشته کردن بیش از حد سیب‌زمینی‌ها خودداری کنید.
- سبد را داخل دستگاه قرار دهید و دستگاه را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ دقیقه تنظیم کنید.
- در نیمه پخت (بعد از ۱۰ دقیقه)، سبد را خارج کنید و سیب زمینی ها را کمی هم بزنید تا همه جای آن‌ها به طور یکنواخت سرخ شود.
مرحله ۷: سرو سیب زمینی سرخ کرده
- بعد از اتمام زمان پخت، سیب‌زمینی‌ها را از دستگاه خارج کنید.
- در ظرف مناسب سرو کنید و در صورت تمایل کمی نمک اضافه کنید.
نکات تکمیلی
- برای داشتن سیب‌زمینی فوق‌العاده ترد، میتوانید دمای دستگاه را در ۵ دقیقه پایانی به ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد افزایش دهید.
- میتوانید به جای روغن زیتون از اسپری روغن استفاده کنید تا کالری کمتری داشته باشد.
- برای تنوع طعم، میتوانید از ادویه‌هایی مثل آویشن، فلفل سیاه یا پودر پونه کوهی استفاده کنید.
سیب زمینی سرخ کرده ترد و خوشمزه شما آماده است! نوش جان! 😊🍟
